Sans avoir d'experience au service auto, j'ai des indications qui pourront t'aider.
1) l'indice de charge, ca c'est ce qui va te limiter énormèment dans tes choix, tu dois avoir un indice de charge au moins égal à la plus petite faible valeur homologuée (regarde le manuel sous pneus hiver ou il faut demander a un garage de la marque ce qui est noté comme monte sur "la fiche de réception du véhicule")
2) voila une table donnant la largeur de pneu "acceptable" pour une taille de jante, ca te donne deja une idée de ce que tu peux mettre comme pneus selon tes jantes
http://www.pneus-online.fr/table-des-co ... seils.html mais sur du 18x9" ca va etre dangereux sur la neige, c'est une taille de jantes pour des slicks sur circuit ça, c'est très large.
3) et après ca il faut encore controler que ton compteur de vitesse n'est pas trop faux par rapport aux tailles homologuées pour tes autos (il faut comparer avec celles données sur la fiche de réception)
http://www.webmycar.com/zonecar/home.ns ... euJanteNewselon TCS 2000-2004http://www.willemin.net/Presse/100206%2 ... ung_fr.pdfla circonférence du pneu peut s’écarter de la dimension standard de 8 % au max., sans contrôle ultérieur (voir Directives no 2a, Modifications et transformations de voitures automobiles, 4.8.6 Modification de la démultiplication totale).
la différence de la circonférence du pneu est inférieure de 5 % de la dimension standard, sinon un contrôle du tachymètre dans un centre technique est recommandé, l’indicateur de vitesse affiche entre 40 km/h et 120 km/h au max. 10 % + 4 km/h en plus, mais pas moins que la vitesse effective (un diamètre extérieur du pneu plus grand engendre une plus faible «avance du tachymètre », une vitesse effective supérieure),
la modification d’empattement de +/- 2 % au max. par modification de la profondeur de pressage ne nécessite pas de contrôle ultérieur,
sur un tracé rectiligne, les ailes doivent recouvrir toute la largeur de la surface de roulement du pneu en haut et vers l’arrière jusqu’à 15 cm au-dessus du centre de l’essieu, l’indice de capacité de charge correspond au minimum aux pneus montés d’origine,
l’indice de vitesse maximale correspond au minimum aux pneus montés d’origine
Les jantes que tu mentionnes tu n'as que celle-la pour mettre des pneus hiver ?
Pour la Golf sur tes 18x7.5 tu peux mettre des pneus en 205 45 R18 si tu trouves avec le bon indice de charge et si ca existe, parce que la j'en ai pas trouvé

Pour la Sub alors la je te laisse chercher c'est plus compliqué c'est vraiment une taille de jante faite pour le sec.